Se pone a calentar el aceite, se desmenuza el marlín y se fríe junto con la cebolla y el jitomate, aparte los chiles se limpian, se desvenan y se sudan, ya listos se rellenan con el marlín, se ensarta un palillo para evitar que se salga el marlín, se fríen un poco y se ponen en un plato bañados con la salsa de aguacate.